Největší cateringová firma světa Emirates Flight Catering dokončila nový provoz na výrobu jídel do všech letadel, která odlétají z dubajského mezinárodního letiště. Nyní navíc startuje provoz obří vertikální farmy. Ta byla za čtyřicet milionů dolarů vybudována na ploše 16 tisíc metrů čtverečních ve spolupráci s americkou agrospolečností Crop One Holdings.
Objekt stojí v těsné blízkosti mezinárodního letiště a centrály Emirates Flight Catering. Zeleninová farma funguje celoročně s konstantní atmosférou a místo přirozené půdy jsou rostliny vyživovány speciálním roztokem.
Vlhkost a teplota budou pevně regulovány v modulárních kontejnerech, čímž se dosáhne maximální úrody. Další výhodou je, že farma oproti srovnatelně velkému venkovnímu poli spotřebuje o 99 procent méně vody.
„Vertikální farma zabezpečí pro náš dodavatelský řetězec vysoce kvalitní, čerstvou zeleninu z místních zdrojů, přičemž se výrazně sníží naše ekologická stopa,“ uvedl k technologické novince Saeed Mohammed, generální ředitel Emirates Flight Catering.
Po zahájení plného provozu v Emirates Flight Catering odhadují, že vertikální farma vyprodukuje za den tři tuny čerstvé listové zeleniny.
Cateringová společnost bude výpěstky z farmy využívat nejen pro účely své letecké kuchyně, ale část poslouží i pro výrobu více než padesáti milionů jídel, která se budou podávat během světové výstavy Expo. Ta v Dubaji potrvá od letošního října do dubna příštího roku.
