Hlavně v severním a středním Vietnamu patří kohout k tradičním oblíbeným pokrmům. Ceny kohoutů se velmi odlišují. Tzv. “průmyslový kohout” je levný, vykrmený, ale nemá bohatou chuť, zatímco “vietnamský kohout” je krmen dobrou stravou a jeho chuť je daleko výraznější. Existuje mnoho druhů kohoutů, za nejlepší se považuje Gà đông tảo, kohout s obřími nohami.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Prodej naporcovanho masa| Zdroj: E15 Michaela Trnková Horší části masa, tedy zejména vnitřnosti, si může každý vybrat z bedny sám.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Ženy dokončující ranní přípravy a porcování masa. Prodej může začít.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Zpracovat a naporcovat celé prase není jednoduché. Místní ženy svou práci však zvládají bravurně.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Prodat se musí vše - i dobytčí kopyta.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Na hygienu se příliš nedbá| Zdroj: E15 Michaela Trnková K mání jsou i psí tlapky| Zdroj: E15 Michaela Trnková Masný trh| Zdroj: E15 Michaela Trnková Málokterý Asiat neochutnal psí maso. Psí maso je populární hlavně na venkově. Ceny se liší podle toho, v jakém stavu psa zakoupíte – nejlevnější je živý, nejdražší je v restauraci.| Zdroj: E15 Michaela Trnková “Nakupujte a prodávejte psí maso” – tak zní nápis na ceduli u vchodu na trh ve městě Sa Pa v severním Vietnamu.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Kohouti se většinou prodávají v celku a každá žena si pak maso naporcuje sama.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Od šesti hodin začínají nákupy| Zdroj: E15 Michaela Trnková “Civilizovanější” stánek se psím masem nacházející se v samotném centru Hanoje, hlavního města Vietnamu.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Žena zpracovává různé druhy masa celý žiivot. Každý den začíná okolo páté ráno a pracuje do té doby, než vše prodá. “Každý den je jiný, někdy končím v pět odpoledne, jindy v osm večer.”| Zdroj: E15 Michaela Trnková Příjezd ráno na tržiště. Prodejci sváží bedny masa a zeleniny| Zdroj: E15 Michaela Trnková Servírování mořské želvy| Zdroj: E15 Michaela Trnková Oplachování šneků probíhá pímo na ulici. Hygiena se při vaření příliš neřeší.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Konkurence na trhu je obrovská| Zdroj: E15 Michaela Trnková Hygiena se při vaření příliš neřeší.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Prodejce hovězího masa.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Vietnamci žijící ve městech se většinou stravují na ulicích, doma si vaří pouze výjimečně.| Zdroj: E15 Michaela Trnková I kočky jsou pro některé zloděje lákadlem. Jejich konzumace ale dnes již už není pro mladší generaci tak běžná, kočičí maso mají v oblibě především starší muži.| Zdroj: E15 Michaela Trnková Psa je třeba mít pod dohledem, jinak hrozí, že bude odcizen a prodán do psí restaurace. Psí maso pochází z farem nebo ze psů volně pobíhajících na ulici. Na venkově není neobvyklé jíst i vlastní domácí mazlíčky.| Zdroj: E15 Michaela Trnková
