Tatarák z lososa a tresky – technika Sambal, kizami wasabi, koriandr, kambodžské chilli, hořčicová omáčka s chilli, sezamový krekr| Zdroj: archiv Trassi pražma – technika Otak Otak, filet pražmy, dashi, omáčka mala sečuan, jarní cibulka, karotka| Zdroj: archiv Tom Bebek – technika Otak Otak, krevety a hovězí v banánovém listu, citronová tráva, Phnom-penh bylinky, jablečná omáčka s shitaké houbami| Zdroj: archiv Larb-Gai – technika Otak Otak, kuře nakrájené na thajský způsob, máta, ratu kokos, xoai salad, bao bao| Zdroj: archiv Bang Chang ranní krevety – technika Sambal, krevety, pomelo, kemiri ořechy, bazalka, kokos, kafírová limetka| Zdroj: archiv
