Česká kuchyně na Expu zabodovala. Letí pivo, preclíky i zvěřina

Sto padesát dva tun potravin z domova spotřebovaly dvě české restaurace a dva výčepní bary v tuzemském pavilonu na končící Všeobecné světové výstavě Expo v Miláně. Vyplývá to z informací, které získal v dějišti akce deník E15. Na nejžádanější položku, nepasterizované a nefiltrované pivo z Plzeňského prazdroje, padlo doplňovaných 190 tanků po 500 litrech, což představuje 190 tisíc načepovaných půllitrů.

Druhý nejoblíbenější artikl, klasický preclík od malé rodinné firmy na Benešovsku, se dostal na spotřebu 100 tisíc kusů. Zvěřiny, která byla českou specialitou, se snědla jedna tuna, váha přivezené kávy činila jednu tunu. Štrůdlů upekli zaměstnanci restaurací deset tisíc.

„Na 100 českých receptů je třeba 100 českých věcí, od ingrediencí po kuchaře,“ připomíná Bohumil Bochňák, jednatel sesterských společností Arteo a IGC, které byly v Miláně provozovatelem gastronomických zařízení.

Skoro všechno české

Odborníky, kuchaře, číšníky, nabídku a dodávky surovin zajistila lovecká restaurace Stará myslivna Konopiště. Její zvěřinová odnož v Miláně, nazvaná La Baita del Cacciatore, byla prestižním deníkem Corriere della Serra zvolena třetí nejlepší ze všech. Před ni se umístili pouze Francouzi a Uruguayci.

Veškeré pokrmy se připravovaly na českých varných technologiích a v konvektomatech. Z Itálie braly obě restaurace pouze čerstvou zeleninu a sezónní saláty. Bilance tržeb a nákladů bude známa po ukončení Expo 2015.

Letošní Všeobecná světová výstava začala 1. května, do Evropy se vrátila po téměř pěti letech. Tématem přehlídky na ploše jednoho čtverečního kilometrů, což je pětinová rozloha proti předchozímu podniku v čínské Šanghaji, se stala ekologie, potraviny a udržitelný rozvoj.

Zdroj: Arteo, IGC