Izraelská firma vypěstovala steak v laboratoři, použila k tomu buňky ze živé krávy | E15.cz

Izraelská firma vypěstovala steak v laboratoři, použila k tomu buňky ze živé krávy

Steak vytvořený v laboratoři
Steak vytvořený v laboratoři
• 
ZDROJ: Aleph Farms

Jiří Černý - VTM.cz

Sdílet na Facebook Messenger Sdílet na LinkedIn

Start-up Aleph Farms oznámil, že se mu podařilo vypěstoval v laboratoři první steak.

Badatelé za daným účelem použili buňky, které extrahovali ze živé krávy. Jak je patrné z níže uvedeného videa, inkriminovaný steak je sice poměrně malý, ale jinak se od běžného steaku neliší.

„Počáteční produkty jsou stále relativně tenké,“ potvrdil CEO Aleph Farms Didier Toubia v tiskové zprávě. „Ale technologie, kterou jsme vyvinuli, představuje opravdový průlom a velký skok vpřed v produkci buněčného steaku.“

Připomeňme, že již před pěti lety byl představen první laboratorní hamburger. Od té doby vědci dokázali proces pěstování masa dramaticky zlepšit. Nedařilo se jim však replikovat texturu a strukturu specifických řezů, které by udělal řezník.

„Vytvořit karbanátek nebo klobásu z buněk kultivovaných mimo zvíře je dost náročné,“ komentoval to Toubia. „Představte si, jak těžké je vytvořit celosvalový steak.“

Pokračování článku si můžete přečíst na webu VTM.cz >>>

Autor: Jiří Černý - VTM.cz

S předplatným můžete mít i tento exkluzivní obsah

Newsletter
Využijte služby
zasílání zpráv do vaší
e-mailové schránky!

Tato stránka využívá služeb Google reCAPTCHA, na kterou se vztahují Smluvní podmínky a Zásady ochrany osobních údajů společnosti Google.