Palírny nemají ovoce. Jen slivovice bude dost
„Předpoklad celkové produkce pěstitelských pálenic pro letošní sezonu je okolo šesti milionů litrů čistého alkoholu. Množství vyrobené pěstitelskými pálenicemi je ovlivněno úrodou ovoce a jeho cukernatostí,“ řekl deníku E15 šéf Unie destilatérů Václav Šitner.
Zhruba 70 procent zpracovávaného ovoce pro potřeby pálení alkoholu tvoří dlouhodobě jablka a hrušky, letos ale unie registruje mírný pokles u hrušek. Nárůst předpokládá u švestek. Na Moravě pak byla velká úroda meruněk.
Palíren už je přes pět set
Přes očekávaný pokles produkce počet pěstitelských pálenic každoročně stoupá. Nyní jich Unie destilatérů registruje zhruba 520. „V průměru ročně přibude okolo deseti nových pálenic,“ dodává Šitner.
Situace se liší podle regionu. Výrazný meziroční pokles na třetinu čeká například pálenice v Češově na Jičínsku. „Je nedostatek třešní, višní, ale hlavně jablek a hrušek. Jediné, co se loni urodilo, byly švestky,“ uvedla Iva Labaštová.
Stromy musí odpočívat
Pokles, byť nižší, očekávají v Palírně Radlík v Jílovém u Prahy, kde letos vyrobí zhruba deset tisíc litrů etanolu, polovinu oproti předešlé sezoně. „Není to nic neobvyklého – po velké úrodě běžně následuje o něco slabší, kdy stromy odpočívají,“ podotkl šéf pálenice Kamil Kutina
Nižší úroda také zřejmě nemá vliv na cenu, za kterou lidé mohou nechat ovoce přepálit v alkohol. V Češově letos zdražili vypálení litru padesátiprocentního destilátu o čtyři koruny na 174 korun a v Radlíku o deset korun na 160 korun. Důvodem ale podle zástupců obou pálenic bylo zvýšení DPH o procentní bod od loňského ledna.
