Vitězem ankety se stal cognac & wine bar U staré studny (Praha – Malá Strana) specializovaný na vybrané koňaky, armaňaky a Pineau des Charentes (francouzská obdoba portského). Zvenku vypadá jako malý malostranský obchůdek, jeho sklepení ale skrývá útulný takřka starosvětský bar, jehož obsluha dá návštěvníkovi pocítit atmosféru klubu, když ne anglického, pak určitě francouzského.
Majitelka baru Tereza Křovinková spolu se sommeliérem Tomášem Kratochvílem si pro své zboží k dodavatelům v oblasti Cognac a Armangac osobně jezdí a hledají tam unikátní produkty. „Naše zkušenosti a příběhy odtamtud předáváme našim zákazníkům. Domníváme se, že právě přístup našeho personálu k nám hosty přitahuje“, říká Tereza Křivánková. Se svou sklenkou se hostovi dostane informace, od koho že nápoj pochází, jak je starý, jaký je příběh rodiny a jejího sídla, kde se vyrábí.
Pavel Maurer, autor barového průvodce | Pavel Maurer na vyhlášení barové ankety
Výsledek ankety, kde byly klasické koktejlové bary jako jsou Bugsy´s nebo Tretter´s poraženy, a kde se do první desítky dostal ještě Vinograf podávající mimo jiné bio-dynamická vína (!) nebo tři kubánské bary a jeden nabízející symbiózu tvrdého alkoholu a knih, může podle nás signalizovat nové trendy v chování zákazníků nebo prostě jen změny v osobním vkusu hlasujících, kteří místo „nádražních“, ovšem věčně nabitých prostor Cloud9 dávají přednost malým útulným „špeluňkám“. Uvidíme za rok, zda jde o trend nebo o výkyv vkusu.
10 českých barů je z Prahy
1. cognac & wine bar U staré studny
2. Cotto Crudo (Four Seasons)
3. Hemingway Bar
4. Bugsy´s Bar
5. Bar and Books
6. Vinograf
7. La Case de la Habana vieja
8. La Bodeguita del Medio
9. Jazz Dock
10. Tretter´s Cocktail Bar
Jak se bary dělí
Pavel Maurer české bary dělí podle lokality i typu podniku: cocktail bar, sky bar, music bar, jazz bar, hotel bar, gay bar… Známky od 1 do 5 (jako ve škole) hodnotí kvalitu a výběr nápojů, obsluhy, interiéru a atmosféry.