Jezdím napřímo, říká barmanka roku | E15.cz

Jezdím napřímo, říká barmanka roku

Hana Rakovičová z Brna je nejlepší českou juniorskou barmankou.

Ačkoli míchané nápoje za brněnskými bary ženy připravují jen zřídka, v barmanských soutěžích pravidelně obsazují nejvyšší příčky. Osmnáctiletá Hana Rakovičová z Brna letos získala v barmanských soutěžích nejvíce bodů a tedy i titul Barmana roku udílený Českou barmanskou asociací. V juniorské kategorii s rezervou porazila šestnáct dívek, ale i patnáct chlapců.

„Na práci barmanky se mi líbí, že nestačí jen šikovné ruce. Člověk musí mít v hlavě desítky receptur nápojů a během jejich přípravy zvládnout také konverzaci s hosty,“ říká osmnáctiletá Hana Rakovičová, která si příležitostně přivydělává jako modelka.

Studentka čtvrtého ročníku bosonožské hotelové školy soutěží v kategorii Classic. „Classic spočívá například v přípravě pěti sklenic vylosovaného nápoje, na jehož složení si musím vzpomenout, a druhého drinku vlastní originální receptury. To vše v časovém limitu,“ popisuje Rakovičová. Výkon sledují a bodují komisaři. Hodnotí chuť a vůni nápoje i techniku barmana.

„Body strhávají za ohmatané skleničky, každou kapku vedle, ale i hlučnou práci s inventářem,“ popisuje Rakovičová. Soutěžící přijde o body i ve chvíli, kdy etiketa lahve nesměřuje k hostovi.

Přestože soutěží dva roky asi třikrát měsíčně, pokaždé je nervózní. „Než jdu na soutěžní stůl, mám čtvrthodinu na vymačkání ovoce, takzvaných freshů, přípravu ozdoby a vyleštění skleniček. Na to, abych před komisaři předvedla, co umím, mám patnáct i méně minut,“ říká barmanka roku. V soutěži je podle ní důležitá strategie.

„Jezdím napřímo, což znamená, že ingredience odměřuji přímo do jednotlivých sklenic. Nepoužívám při tom šejkr,“ vysvětluje dívka.

Barmanka v oblacích

Na svůj večírek ji i díky barmanskému umu její přátelé neváhají pozvat. „Sebe i ostatní nejraději potěším kombinací mandlového sirupu, Amaretta a hruškového džusu,“ říká dívka.

Za skutečným barem juniorská přebornice ale pracovala jen krátce. „Letos jsem čtyři měsíce strávila prací v hotelu na Krétě. Po maturitě chci studovat cestovní ruch,“ plánuje Rakovičová. Svou budoucnost nevidí za barem, ale na palubě letadel mířících za exotikou. „Neumím si představit noční život barmanky, chci raději pracovat v cestovním ruchu, třeba jako letuška,“ uzavírá Rakovičová.

 

Články odjinud

Newsletter
Využijte služby
zasílání zpráv do vaší
e-mailové schránky!