Globální síla, lokální srdce. Aramark přináší světové trendy do českých firem
Čtěte e15 v Googlu přednostně
Nastavte si e15 jako preferovaný zdroj a naše články uvidíte ve vyhledávání výš.
Gastronomické trendy se dnes šíří rychleji než kdy dříve. Aramark Česká republika využívá ve firemním stravování mezinárodní zkušenosti a know-how globální skupiny, která působí v dalších patnácti zemích světa. Zároveň ale dobře ví, že úspěšná workplace hospitality musí vždy respektovat lokální prostředí a potřeby konkrétního klienta. Právě spojení poznatků ze zahraničních trhů a detailní znalost českého trhu představuje jednu klíčových předností společnosti, která v Česku působí již 34 let.
Světové kuchyně, street food, plant-based koncepty, live cooking nebo nové přístupy ke zdravému stravování se stále častěji dostávají také do českého pracovního prostředí. Pouhé kopírování globálních trendů by však pochopitelně nefungovalo.
„Naší velkou výhodou je, že máme přístup k mezinárodnímu know-how a vidíme, co se děje na různých trzích napříč kontinenty. Co funguje v New Yorku nebo Londýně však nemůžeme jednoduše přenést do české firmy. Musíme pochopit konkrétního klienta. A především jeho zaměstnance,“ říká Milan Pech, generální ředitel společnosti Aramark.
Každá společnost má jinou firemní kulturu, demografii zaměstnanců, provozní režim i očekávání. Aramark proto staví na kombinaci globální inspirace a lokální flexibility. „Global strength, local heart pro nás není jen slogan. Chceme využívat sílu a zkušenosti globální společnosti, ale rozhodovat a jednat dostatečně rychle a flexibilně tady v České republice,“ dodává Milan Pech.
Jedním z velmi zajímavých lokálních projektů Aramarku je Cesta na talíř. Vznikl s cílem podporovat české zemědělce, pěstitele a regionální producenty a současně přiblížit zaměstnancům firem původ potravin, které každý den konzumují.
Aramark v rámci projektu, který běží už šestým rokem, spolupracuje s českými farmáři, využívá sezónní produkci a zkracuje cestu surovin z pole až na talíř hostů. Výsledkem jsou čerstvější ingredience, lepší chuť i nižší dopad na životní prostředí díky omezení přepravy. „Nejde jen o to, že nakupujeme více lokálních surovin. Cesta na talíř hezky demonstruje, jak chceme o gastronomii přemýšlet i do budoucna,“ říká Milan Pech.
„Vaření s českými produkty má pochopitelně pozitivní dopad na kvalitu jídel i jejich chuť. Věřím, že právě to je cesta, kterou by se moderní gastronomie měla ubírat,“ vysvětluje kulinární ředitel Aramarku Tomáš Vaněk.
Aramark působí na českém trhu již 34 let. Dnes v České republice zaměstnává přibližně 1600 lidí a generuje roční obrat přes 2 miliardy korun. Denně průměrně obslouží 103 tisíc hostů.
Jeho služby využívá široké spektrum zákazníků – od velkých českých i mezinárodních průmyslových společností přes menší regionální podniky až po léčebné ústavy, ozbrojené složky, školy nebo organizátory významných sportovních a kulturních akcí.
Do portfolia Aramarku zároveň patří sítě moderních restaurací Culinia a Perfect Canteen a cateringové divize Foodcompany a Perfect Catering.
Aramark Česká republika je součástí silné mezinárodní skupiny, jejíž centrála je v americké Filadelfii. Pobočky má v 16 zemích světa.
