Cizince vidím radši než Čechy. Ti často neumí jídlo pochválit, říká šéfkuchař Christian Duy Chu | E15.cz

Cizince vidím radši než Čechy. Ti často neumí jídlo pochválit, říká šéfkuchař Christian Duy Chu

Karel Dlabač

Je mu 26 let a už jako čtrnáctiletý teenager pomáhal v bistru svého otce. Šéfkuchař Christian Duy Chu ve své restauraci Levitate čerpá z asijských kořenů, ale nedá dopustit na čerstvé české suroviny. V rozhovoru pro pravidelný pořad E15.cz Recept na úspěch například prozradí, kam každé ráno chodí nakupovat ingredience, jak se vyrovnává se špatnými recenzemi na internetu a otevře i téma přístupu hostů. Podle něj jsou totiž cizinci mnohem otevřenější a nebojí se dát jasně najevo, co jim chutná nebo nechutná. 

Jak to máte vy? Ozvete se, když něco není v pořádku? Pochválíte, když si pochutnáte? Hlasujte v anketě a pusťte si Recept na úspěch.

Číšník si u mě vydělá 50 tisíc čistého. Bez praxe restauraci ani neotvírejte, říká šéfkuchař Kalina
Dva dny v týdnu mám zavřeno a vařím jen v poledne a večer. Funguje to, říká mistr francouzské kuchyně Jan Kracík

 

 

 

 


 

 

 

Autor: Karel Dlabač
 
Newsletter
Využijte služby
zasílání zpráv do vaší
e-mailové schránky!