Gastrohity 2019: vylepšená voda i zelenina | E15.cz

Gastrohity 2019: vylepšená voda i zelenina

Gastrohity 2019: vylepšená voda i zelenina
Avokádo
• 
ZDROJ: profimedia.cz

Aneta Ščotková

Ústup z výsluní mají letos zažít dosud velmi populární avokádo, matcha i aloe vera.

Očekávaný rok 2019 je tu a podle odhadů expertů přinese mnoho novinek a změn. Zapomeňme však na chvíli na všechny politické i ekonomické problémy, se kterými se má svět utkat, a podívejme se v krátkosti na to, jaké výzvy číhají na naše trávicí ústrojí.

Do odhadů budoucích trendů ve stravování se pustila řada společností disponujících množstvím dat od svých zákazníků, díky nimž si mohou podobné troufalosti dovolit. Své předpovědi pro letošní rok už představily Uber Eats, sociální sítě Pinterest a Facebook, americký řetězec supermarketů se zdravými potravinami Whole Foods či deník The New York Times.

Ačkoliv se jednotlivé předpovědi značně liší, určitá pojítka se mezi nimi přece jen nalézt dají. Jeden z hitů roku 2019 tak prý představují infuzované nápoje, tedy vody, do nichž se vylouhují cenné látky z ovoce, zeleniny či z bylinek. Konkrétně pak může jít například o zdraví prospěšný zázvor, ale také třeba o kanabidiol čili látku vyskytující se v konopí. Následují mléčné alternativy, ne však již dávno „profláklé“ sójové či mandlové mléko, ale spíš čím dál populárnější mléko ovesné nebo hrachové.

Lidé si oblíbili černé vánoční stromky

Honba za zdravím v novém roce tím ale ještě nekončí. Strávníci si prý značně oblíbí také zdravé fermentované potraviny, jako je třeba perlivý nápoj kombucha nebo pikantní korejský salát kimčchi. Dále samozřejmě nelze opomenout ani již zřetelný trend přechodu k čistě rostlinné stravě, kromě toho se však objevuje i nový výraz pegan, tedy člověk kombinující veganskou a paleo stravu.

Na seznamech dále figurují také body jako houby, domácí kynutý chléb, kurkuma, včelí pyl a revoluční přísada heme: protein vyskytující se v krvi a dnes přidávaný do veganských produktů, aby chutnaly jako maso. Naopak některé dnešní super trendy potraviny jako avokádo, matcha, acai, aloe vera a dragon fruit údajně zmizí v propadlišti dějin. Tak třeba si mileniálové letos konečně zvládnou našetřit na to vlastní bydlení.

Konec sezení v kanceláři. Stání zvyšuje produktivitu práce a zlepšuje zdraví
Umělé maso z laboratoří má chránit planetu

 
Newsletter
Využijte služby
zasílání zpráv do vaší
e-mailové schránky!