Zápisník Petry Jansové: Lék pro české restaurace

Zavřená a prázdná hospoda U Světa v Praze-Libni

Zavřená a prázdná hospoda U Světa v Praze-Libni Zdroj: E15 Dušan Kütner

Restaurace jsou uzavřené. Některé poute vydávají jídla
Restaurace jsou uzavřené. Některé pouze vydávají jídla.
Restaurace jsou uzavřené. Některé pouze vydávají jídla.
Restaurace jsou uzavřené. Některé pouze vydávají jídla.
Restaurace jsou uzavřené. Některé pouze vydávají jídla.
14
Fotogalerie

Někteří si pražské vylidněné ulice bez davů turistů vychutnávají, živobytí jiných je ohroženo. Vládní opatření se dotýkají především majitelů a provozovatelů restaurací. Na nedostatek zákazníků doplatila například Kuchyň z gastronomické sítě Ambiente. Podnik na Pražském hradě je od pátku v insolvenci. A soudě podle všeho nebude jediný.

Restaurace, které uzavírku přežijí, čeká ještě spoustu horkých měsíců. Na radikální proměny konceptu se musejí připravit i ty nejvyhlášenější, obzvlášť pak ty, které těží především z turistického ruchu. Lékem může být změna jídelníčku nebo ještě větší důraz na lokálnost. Třeba obtíže tuzemských restauratérů přinesou jen samá pozitiva zákazníkům.

Léčbu na problémy s výpadkem lidí bude muset najít i české stavebnictví. Možnou cestou k získání rychlejšího bydlení může být třeba 3D tisk betonem. Pandemie zrychlila experiment sochaře Michala Trpáka, který ještě letos robotickým ramenem vytiskne celoročně obyvatelný dům. A co třeba vytisknout českým hospodám zákazníky?