Znovín nechal na vinicích hrozny odrůd Tramín a Rulandské modré. „Chystáme se na ně ve středu. Sice už mrzne, ale mají být ještě větší mrazy, tak to v klidu posbíráme za dva dny,“ uvedl Vajčner. Podle něj půjde o velkou raritu, ledové víno vinaři obvykle sklízejí koncem kalendářního roku.
Hronzy má Znovín na vinici U tří dubů ve Stošíkovicích na Znojemsku. Podle firmy je to nejvzorněji obdělaná vinice ve střední Evropě. „Teď už to můžeme říci, kde hrozny jsou, do středy nám je snad nikdo nevybere,“ uvedl Vajčner. Z šesti tun hronzů podle něj bude kolem šest tisíc lahviček vína o dvou decilitrech.
Na mrazy počkali i v rodinném Vinařství Baloun na Břeclavsku. Sklízet budou už v úterý. Hrozny mají ještě asi na jednom hektaru vinic. „Čekání se nám vyplatilo,“ řekl Radomil Baloun. Někteří vinaři podle něj situaci už vzdali, těm, kteří vydrželi, se to vyplatilo. Museli ale investovat do hlídání vinic, na které stále útočí špačci.
Mrazy kromě pozitiv mohou přinést i škody na vinicích. Podle odborníků je kritická teplota minus 18 stupňů. Na většině míst jižní Moravy navíc není sníh, který keře obvykle v zimě částečně chrání. „Nejhorší je, když v noci mrzne a ráno zasvítí sluníčko. Tehdy dochází k největším škodám. Při teplotách minus 25 namrzá i dřevo,“ uvedl Vajčner.
Jeho slova potvrzuje i ředitel Národního vinařského centra Pavel Krška. „Nejhorší jsou mrazové kotliny, kde je větší zima. Vinice na kopcích obvykle nemají problém. Mráz v tomto období ale velké problémy přinést nemusí. Horší je, když přijde na jaře,“ uvedl Krška.
