Michelinský průvodce má na krku žalobu jihokorejského kuchaře | E15.cz

Vše o miliardářích

Vše o miliardářích Vstoupit do speciálu

Jihokorejský šéfkuchař žaluje Michelin. Zařazení do „zkorumpovaného průvodce“ vnímá jako pomluvu

pej

Pro stovky šéfkuchařů je záznam v michelinském průvodci celoživotním snem. Jsou ale i takoví, kteří se zápisem do gastronomické příručky nesouhlasí, a společnost Michelin žalují. Třeba jihokorejský šéfkuchař Eo Yun-gwon.

„V Soulu existují tisíce restaurací, které jsou na stejné, ne-li lepší úrovni než ty, které jsou v Michelinském průvodci uvedeny. To, že jich v Soulu vybrali michelinští komisaři pouze 170, je vlastně smutným vtipem,“ přibližuje šéfkuchař restaurace Eo Yun-gwon na svém Facebookovém profilu.

Prostřednictvím sociálních sítí rovněž zveřejnil e-mail, který zaslal vedení společnosti Michelin a v němž žádá o vymazání svého podniku z průvodce. Dožaduje se také zveřejnění hodnotících kritérií.

Česká restaurace v New Yorku získala ocenění od Michelina

Šéfkuchař Yun-gwon podle zpravodajského serveru CNN podal na společnost Michelin i žalobu. „Zahrnutí mé restaurace do zkorumpované knihy vnímám jako pomluvu a krokem namířeným proti mým zaměstnancům i našim fanouškům,“ přibližuje v telefonickém rozhovoru pro CNN. O vymazání svého podniku se snažil už lonil.

První michelinský průvodce pro Soul vyšel v roce 2016.

“Michelinský systém je nejkrutějším testem na světě. Nutí kuchaře, aby pracovali ve stresu aniž by věděli, kdy přesně komisař přijde. Cítil jsem se ponížen, když jsem viděl, že se moje restaurace do této ponižující knihy dostala,” dodal Yun-gwon.

Michelinská hvězda je jako zlatá olympijská medaile. Chci ji zpět, říká kuchař Roman Paulus

Průvodce je podle něj komerční záležitostí, která postrádá filosofii.

Podle zjištění CNN není moc pravděpodobné, že šéfkuchař s trestním oznámení u soudu uspěje. „Vzhledem k tomu, že v průvodci nejsou otištěny vulgarity, které by útočily na důstojnost pan Yun-gwon, nemyslím si, že by Michelin byl shledán vinným,“ uvedl jihokorejský státní zástupce Shin Ha-na. 

Pokud by ale přeci jen šéfkuchař uspěl, může získat odškodnění až 60 tisíc korun.

Vařil u Gordona Ramsaye, teď láká Čechy na fastfood. Michelin mě nezajímá, říká Tomáš Jiskra

„Vypadá opravdu divně.“ Tesla svým pickupem šokovala, hodnota firmy klesla o sto miliard

Fotoreportáž E15: Co dělá pivo pivem? Ambiente představilo výčep nové generace

Autor: pej
 
Newsletter
Využijte služby
zasílání zpráv do vaší
e-mailové schránky!