Číšník si u mě vydělá 50 tisíc čistého. Bez praxe restauraci ani neotvírejte, říká šéfkuchař Kalina

Video placeholder
Recept na úspěch: Číšník si u mě vydělá i padesát tisíc, říká Miroslav Kalina | Zdroj: e15
Karel Dlabač

Kolik musí mít restauratér na účtu, když otevírá nový podnik? Jak pozná dobrého číšníka nebo zda musí personál přeplácet? I o tom ve své, již druhé, restauraci na pražské Kampě hovořil šéfkuchař známý z televizní show Master Chef. Miroslav Kalina chce dělat takzvanou novou pražskou kuchyni. Jak přemýšlí restauratér, v jehož podniku si dáte řízek za 425 korun? Podívejte se na první díl pořadu E15 Recept na úspěch, který bude pravidelně přinášet rozhovory s inspirativními podnikateli v gastro byznysu.