Studie, která se konala v letech 2004 až 2008, se zúčastnilo přes 487 tisíc lidí. Zaznamenávali, jak často mají na talíři pálivou stravu. Mohli si vybrat z možností nikdy, téměř nikdy, občas, jednou až dvakrát týdně, třikrát až pětkrát týdně a více než pětkrát týdně. V průměru pak právě lidem s třídenní až pětidenní či téměř denní spotřebou jídel s nějakým pálivým kořením vycházela o deset, respektive čtrnáct procent vyšší pravděpodobnost toho, že se jim vyhne rakovina, nedokrvení srdečního svalu nebo potíže s dechem oproti lidem, kteří se pálivým pokrmům vyhýbali.
Autoři studie publikované v časopise The BMJ (původně The British Medical Journal) nicméně varovali, že i když vzali při výpočtu pravděpodobností a vzájemných vztahů rizik v potaz také další spolupůsobící činitele jako věk, vzdělání, cukrovku, kouření nebo konzumaci alkoholu, jednoznačné závěry ze studie vyvozovat nelze. „Bude zapotřebí provést další studie napříč populací s přesněji kontrolovaným systémem měření, aby potvrdily obecnost těchto statistických zjištění,“ napsali obezřetně sami vědci ve výzkumné práci. Neopomněli ovšem připomenout svou víru, že se jejich zjištění skutečně potvrdí.
Závěry studie totiž korelují s dřívějšími studiemi o příznivých vlivech pálivých pokrmů a látek v nich obsažených, převážně pak kapsaicinu. Pálivé pokrmy, přesněji koření v nich, obsahují vysoké množství antioxidantů a jiných aktivních látek, u nichž byly potvrzeny protizánětlivé účinky či pozitivní působení na oběhový systém či imunitu těla.
